Welcome to
baking studio
just baked!
About just baked!
baking studio
BAKE LIKE A PRO
アメリカのベーカリーの味もご家庭で。
アメリカンベーキング教室 just baked! は、
私がアメリカで出合う「美味しい！」を伝えたくて始めた教室です。
たまごや粉、身近な材料にナッツや季節のフルーツも組み合わせ、思い立ったときにぱぱっと作ってデイリーに楽しめるのがアメリカンベーキングの魅力。
パティシエ時代のフランス菓子技術をベースに、手軽でいてもベーカリーに並ぶようなプロの仕上がりになるコツも盛り込んでいます。
お菓子にとどまらず、アメリカの料理やパンもご紹介しており、クラスにはアメリカやアメリカ菓子が好きな方、お菓子作りが初めての方からフランス菓子経験者の方まで、幅広い方々がご参加くださっています。
ベーシックだけでない、旅先での味わいを再現したアメリカの今の味もお楽しみいただけます。ぜひお菓子を味わいにいらしてください！
アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰
中村紫乃
Media & Event Archives
2023/12/5
コトラボ阿佐ヶ谷さんで1/9（火）に「サワークリームアップルパイクラス」が再開催されます！絶賛お申込み受付中です！
2023/11/25
神保町にありますHAPPY COOKINGさんで2024.01～03に「パイと焼き菓子クラス SEASON 2」が開催されます！絶賛お申込み受付中です！
2023/9/15
2023年10月13日（金）に私の初めての本『アメリカンベーキング教室「just baked!」のアメリカン・パイ』が発売されます。ご予約はこちらからぜひ！
2022/11/9
『栄養と料理（女子栄養大学出版部）』2022年12月号にて、クリスマスのお菓子レシピを７種ご掲載いただいております。
2021/1/16
2021年2月の毎土曜11:45～11:55 日本テレビ『キユーピー3分クッキング』に出演いたします。テキスト2021年2月号も販売中です。詳細はWORKSページに。
2019/2/6
ELLE gourmet 2019年3月号p.84～87「"半生と焦がし"で定番おやつに革命」ページで5種のお菓子レシピ提供・お菓子製作を担当。
2018/5～
ELLE gourmet ウェブサイト「旬の食材レシピ」にてレシピ掲載。
Release
Class Schedule
-Web Class-
-Cotolab Class-
オレンジページ スタジオ コトラボ阿佐ヶ谷にて
フージアーパイクラス開催です！
華やかさはなくても地味に美味しい！
ぜひとも召し上がっていただきたい
アメリカ中西部のご当地パイ、【フージアーパイ】をご紹介します
バタースコッチのような濃厚さと
どこか懐かしいような味わいでやみつきに。
１枚のパイ生地で作るシングルクラスト仕立てなので
パイ作りは初めて、、という方も安心。
今回、生地はいつものフードプロセッサーではなく
ボウルとカードを使って作ります。
重石を入れて空焼きするのは私のコトラボさんクラスでは初。
この基本をマスターすれば本の中のいろいろなパイが楽しめます。
パイを焼いている間にもう１品！
【マシュマロクリスピー】をデモンストレーションでご紹介します。
アメリカをたっぷり詰め込んで、
皆様のご参加お待ちしております！
■メニュー：
フージアーパイ（デモ・実習・ご試食）
マシュマロクリスピー（デモ・ご試食）
■開催日：2024年4月13日（土）11:00～／15:30～
■お申込受付：2024年3月8日（金）～
※お席の残数は常時、変動がございます。満席表示になりましてもぜひキャンセル待ち登録してお待ちくださいませ。お席のご用意ができ次第、ご案内メールが届きます。
※コトラボさんのコロナ対策につきましてはこちらにご案内がございます。
-Ikebukuro Community College Class-
池袋コミュニティ・カレッジにて
ダッチアップルパイクラス開催です！
定番にしたいシンプルで飽きのこない味わい
西武池袋本店 別館にある池袋コミュニティ・カレッジさんに
はじめて登壇、パイ講座を担当いたします
オートミール入りのざくざくクランブルがたっぷりのったこのアップルパイは、
ミネアポリスのベーカリーで味わったパイ。
シナモンなどのスパイスも入れずに焼き上げる、
シンプルでいて飽きのこない味わいです。
パイ生地は大きく一枚に伸ばして成形するので
初めての方も気負いなく作れます。
パイ本では天板に直接のせて成形しましたが、クラスでは
持ち帰りやすいよう使い捨てのアルミ型を使って作ります。
本に書ききれなかった応用もお伝えしてまいります。
アップルパイ向きのNZ産ジャズなど輸入りんごで
夏のアップルパイを楽しめるよう、
今のうちにアップルパイ作りをマスターしましょう！
皆様のご参加お待ちしております！
■メニュー：
ダッチアップルパイ（デモ・実習・ご試食）
■開催日：2024年4月5日（金）13:00～
■お申込受付：2024年3月1日（金）～
-HAPPY COOKING Class-
神保町 HAPPY COOOKING さんで
パイと焼き菓子クラス
SEASON 2 開催です！
2024年もパイ三昧！
おうちで作れたら嬉しい、
アメリカンパイと焼き菓子のクラスが
2024年1月~3月も毎月開催されます！
ご参加は単発でも3回シリーズでも！
＊詳細はハッピーさんのHPをご参照ください
■2024年1月25日(木) 11:00 - 15:00
【レモンラベンダーのレイヤーパイ】と
【焦がしバターのチョコチャンククッキー】
■2024年2月22日(木) 11:00 - 15:00
【ブルーベリーハンドパイ】
【ラズベリーフィリングを巻き込む
アメリカのそば粉を使ったスコーン】
■2024年3月28日(木) 11:00 - 15:00
【ケイジャンミートパイ】
【パイナップルのドロップスコーン】
■お申込受付：2023年11月25日（土）20時～
※お席の残数は常時変動がございます。満席表示になりましてもぜひキャンセル待ち登録してお待ちくださいませ。お席がご用意でき次第、ご案内メールが届きます。
-Studio Class-
Baking Studio just baked!
2020年2月より引き続き、2024年現在も自宅教室でのクラスは休講
しております。
対面クラスへご参加希望の方は、オレンジページスタジオ コトラボ
阿佐ヶ谷さん、神保町ハッピークッキングさん、池袋コミュニティ・カレッジさんにて開催される講座へぜひお越し下さいませ。
教室からのお願い
自宅で開催する対面クラスでは、お菓子や講師の手元、セッティングの写真撮影はもちろん結構ですが、【動画撮影】【教室建物外観の撮影】はセキュリティ面からも固くお断りさせていただいております。
なお、baking studio just baked! の開講するクラスは全て、ご家庭でお菓子作りを楽しんでいただくことを目的としたクラスとなります。
レシピを2次利用しての製造販売を目的とされている方、料理・お菓子・パンの講師やアシスタントの方、教室を運営されている同業の方のご受講およびご入会は、自宅教室、ウェブクラスともにお控えいただいております。
これまでの経緯よりの方針とさせていただいております。なにとぞご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。
ご不明な点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
Contact Us
Shino Nakamura
レシピ作成、講師、取材等、仕事のご依頼はこちらのメールフォーム、
もしくは justbaked2008@gmail.com より承っております。
ウェブクラスのお申込み、お問合せは専用サイトのコンタクトフォームからお待ちしております。
お問合せには通常かならず24時間以内にお返事申し上げております。
1日経過してもこちらより何の連絡もない場合は、メールフォームに不具合が生じている可能性もございます。その際は、
お手数をおかけいたしますが、justbaked2008@gmail.com までご連絡くださいますようよろしくお願いいたします。